À Tijuana, rendons à César ce qui est à César | Invitation au voyage | ARTE

novembre 19, 2022
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À Tijuana, rendons à César ce qui est à César | Invitation au voyage | ARTE

La vraie recette de la salade Caesar. Invitation au voyage vous raconte l’histoire de la plus célèbre des salades. Dans l’extrême nord-ouest du Mexique, la sulfureuse Tijuana est la plus californienne des villes mexicaines. Sur son avenue de la Révolution, dans les années 20, un homme va inventer la salade Caesar qui fera le tour du monde.

Voici la recette originale de la salade Caesar créée par le chef Cardini qui improvisa un plat simplissime : de la laitue romaine, du jaune d’œuf, des croûtons. Le tout agrémenté d’une sauce citronnée.

Pour la recette de la sauce, il faut :

· De l’huile d’olive, de préférence pressée à froid et importée d’Italie, à laquelle on ajoute de l’eau où on a infusé de l’ail pendant 5 jours au minimum dans une bouteille.

· Ajouter la sauce Worcester de la marque Lea & Perrins, saveur anchois.

· Et pour couronner le tout : de l’authentique parmesan italien.

#SaladeCaesar #Tijuana #ChefCardini

[Disponible jusqu’au 12 janvier 2023]

Abonnez-vous à la chaîne : https://www.youtube.com/UCL_cZf5sHKQHMRIEax5o3sg/?sub_confirmation=1

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La vraie recette de la salade Caesar. Invitation au voyage vous raconte l’histoire de la plus célèbre des salades. Dans l’extrême nord-ouest du Mexique, la sulfureuse Tijuana est la plus californienne des villes mexicaines. Sur son avenue de la Révolution, dans les années 20, un homme va inventer la salade Caesar qui fera le tour du monde.

Voici la recette originale de la salade Caesar créée par le chef Cardini qui improvisa un plat simplissime : de la laitue romaine, du jaune d’œuf, des croûtons. Le tout agrémenté d’une sauce citronnée.

Pour la recette de la sauce, il faut :

· De l’huile d’olive, de préférence pressée à froid et importée d’Italie, à laquelle on ajoute de l’eau où on a infusé de l’ail pendant 5 jours au minimum dans une bouteille.

· Ajouter la sauce Worcester de la marque Lea & Perrins, saveur anchois.

· Et pour couronner le tout : de l’authentique parmesan italien.

#SaladeCaesar #Tijuana #ChefCardini

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