http://repas-de-fete.arte.tv/viande-poisson/chevreuil-sauce-grand-veneur-choux-rouges-braises-coings/ Michel Roth, chef étoilé au Ritz, et la journaliste gastronomique Caroline Mignot revisitent les grands repas de fête. Dans ce volet, Michel Roth met à l’honneur la cuisine gourmande de l’Allemagne du XIXème siècle. Découvrez la recette du chevreuil sauce grand veneur, choux rouges braisés, coings : Ranger les côtes de chevreuil dans une…
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